Jeudi 3 décembre 2009
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09:00
La betterave fait partie des légumes de saison, les noix aussi alors profitons en pour se faire une entrée fraîche et qui
tient compte de la saison. Par contre, j'achète mes betteraves déjà cuites, pour plus de praticité.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
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50 g de noix, à 3,49 €/kg
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0,17 €
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250g de betterave cuite
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0,37 €
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2 oeufs
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0,22 €
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100 g de mélange de salade
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0,32 €
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TOTAL
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1,08 €
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Prix par personne : 0,54 €
Recette :
Préparation : 15 mn
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On met les oeufs à cuire, pour les durcir.
Durée approximative : 10 à 12 mn.
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Puis on coupe en rondelles la betterave.
Il faut aussi préparer les cerneaux de noix, puis écaler et couper en 4 les oeufs.
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Après il ne reste plus qu'à dresser l'assiette.
Le mieux est de déguster cette salade avec une vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre de vin rouge.
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Bon appétit !
Par Circee
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Lundi 5 octobre 2009
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05
/10
/2009
09:00
Pour aujourd'hui je vous propose une entrée un peu copieuse, qui peut à la rigueur devenir un plat principal du soir pour un petit appétit avec un dessert en plus.
J'avais envie d'essayer un mélange que je n'avais jamais testé pour les tartes fines : pesto, fromage de chèvre et pomme Granny Smith. En accompagnement de ces tartelettesn une salade de mâche,
avec cette même pomme et des pignons de pin.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
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Pour les 4 tartes fines :
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1/2 de Granny Smith, soit 100g à 0,99 €/kg
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0,10 €
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70 g de pâte brisée
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0,33 €
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24 g de pesto
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0,28 €
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75 g de fromage de chèvre frais
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0,75 €
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sel - poivre
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Pour la salade de mâche :
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30 g de mâche
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0,20 €
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1 CS d'huile d'olives
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0,06 €
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1 CC de vinaigre de vin
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0,01 €
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1 grosse CS de pignons de pin, soit 12g
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0,24 €
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TOTAL
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1,97 €
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Prix par personne : 0,99 €
Remarques :
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- Pour cette recette, je me suis servie d'un reste de pâte brisée provenant d'une tarte
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 à 25 mn au four à 180 °C
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1ère étape : préparation des tartes fines
On met le four à préchauffer à 180 °C.
On étale la pâte brisée, et à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre) on fait 4 petites tartes.
On étale le pesto sur le dessus.
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On coupe en fines lamelles la pomme. On peut mettre 2 tranches par tarte.
Le reste servira pour la salade.
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On coupe en rondelle le fromage frais.
On sale et on poivre.
Quand le four est chaud, on enfourne.
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2ème étape : la salade
Pendant que les tartes cuissent, on prépare la salade de mâche.
On prépare la vinaigrette, puis on rajoute la mâche
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3ème étape : on déguste
Servir les tartes quand elles sont encore chaudes.
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Bon appétit !
Par Circée
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Dimanche 4 octobre 2009
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04
/10
/2009
09:00
Même si on est officiellement en automne, les températures sont telles que le soir une petite salade fraîche est toujours
la bienvenue !
Il s'agit pour aujourd'hui d'une salade très simple à faire, qui ne nécessite pas énormément d'ingrédients et qui permet de bien caler l'estomac le soir en plat principal.
Ingrédients :
Pour 3 personnes (plat unique du soir)
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4 pommes de terre moyennes, soit 400 g à 0,67 €/kg
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0,27 €
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3 oeufs
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0,36 €
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1 boite de thon au naturel de 140g
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1,41 €
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50 g de salade mélangée
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0,20 €
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TOTAL
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2,24 €
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Prix par personne : 0,75 €
Remarques :
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- pour l'assaisonnement, je vous en conseille 2, la vinaigrette à la moutarde qui convient particulièrement aux
pommes de terre ou bien une à base d'huile, de citron et de câpres, pour faire ressortir le thon
Recette :
Cuisson : 12 mn
Préparation : 2 mn
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1ère étape : la cuisson des pommes de terre
On commence par faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute, c'est ce qui prend le plus de temps.
Pour cela, le mieux est de les éplucher et de les couper au moins en 4 pour diminuer le temps de cuisson (contrairement à la photo).
Faire cuire 7 mn après la montée de la vapeur
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2ème étape : la cuisson des oeufs
Une fois la cocotte mise à chauffer, on s'occupe des oeufs.
On les met dans une casserole pleine d'eau froide, on fait chauffer jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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3ème étape : préparation de la salade
On coupe en plus petits morceaux les pommes de terre.
On écale les oeufs.
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Puis on émiette le thon au naturel.
On rajoute la salade.
Il ne reste plus qu'à assaisonner.
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Bon appétit !
Par Circée
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Mercredi 12 août 2009
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12
/08
/2009
09:00
Voici un article plus sur une suggestion de salade, plutôt qu'une véritable recette. Mais l'été est tellement propice aux
salades qu'on cherche régulièrement à proposer des idées nouvelles pour changer un peu.
Comme vous pouvez le faire l'assiette, qui est l'assiette pour 1 personne, est très consistante. Pour un repas frais d'un midi d'été elle convient parfaitement. Il faudra juste l'assaisonner à
votre convenance.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
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4 carottes, soit 250 g à 0,89 €/kg
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0,22 €
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3 oeufs
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0,42 €
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180 g de tomates à 1,39 €/kg
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0,25 €
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6 champignons de Paris, soit 132g à 4€/kg
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0,53 €
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1/2 boite de 285g de maïs
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0,29 €
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1 boite de 140g de thon
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1,41 €
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1/6 de batavia rouge
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0,10 €
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90 g de feta
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0,84 €
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TOTAL
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4,06 €
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Prix par personne : 1,35 €
Recette :
Préparation : 20 mn
Il n'y a pas de préparation à proprement parler, il faut bien laver les légumes, les couper en rondelles ou en dés pour certains, émietter le thon, cuire les oeufs, bref après c'est surtout de la
présentation.
Par Circée
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Lundi 27 juillet 2009
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27
/07
/2009
10:00
Voici déjà la 13ème salade de mon blog (bientôt je dépasse les soupes) et ce n'est que la 2ème avec de la pomme de terre
à l'intérieur (salade paysanne). Il est vrai cependant qu'avec les nouvelles récoltes on a de bonnes petites pommes de
terre très tendres et du coup ça donne vraiment envie d'en utiliser à nouveau.
Excusez moi pour la présentation du plat, mais j'ai été prise de court quand j'ai fait cette salade, du coup la photo s'est faite dans le grand saladier et non pas dans une jolie assiette.
La piémontaise est une salade, pas vraiment légère car elle est assaissonnée avec de la mayonnaise, mais qui cale bien l'estomac.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
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10 petites pommes de terre, soit 750g à 1€/kg
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0,75 €
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6 cornichons, soit 30 g à 7,58€/kg
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0,52 €
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5 oeufs
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0,70 €
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3 tomates moyennes, soit 375 g à 1,39 €/kg
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0,52 €
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4 CS de mayonnaise, soit 90 g
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0,14 €
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TOTAL
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2,63 €
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Prix par personne : 0,66 €
Recette :
Cuisson : 20 mn
Préparation : 10 mn
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Faire cuire vos pommes de terre. Pour ma part, j'ai choisi de les faire à la cocotte minute. Pour des pommes
de terre de cette taille 14 mn de cuisson après la montée de la vapeur étaient nécessaires.
Vous pouvez toujours les faire cuire à l'eau, mais c'est nettement plus long.
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Pendant ce temps, mettre les oeufs à cuire.
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Pendant que les oeufs et les pommes de terre cuisent, on peut s'attaquer aux tomates et cornichons.
On coupe les tomates en dés. Vous pouvez décider de ne pas garder la pulpe et les graines, ça rendra la sauce moins liquide.
On coupe les cornichons en rondelles.
On réserve au frais, le temps de cuisson des oeufs et pommes de terre.
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Une fois les pommes de terre et oeufs cuits, on coupe les pommes de terre et les oeufs en cube de 2 cm.
On les rajoute aux tomates et cornichons, puis on rajoute la mayonnaise. On réserve au frais jusqu'au repas.
Ce n'est pas la peine de rajouter du sel, la mayonnaise se charge de suffisamment saler en général.
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A très bientôt pour une nouvelle recette de salade !
Par Circée
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