Mercredi 23 septembre 2009
Pour aujourd'hui, voici une recette à base de riz, mais ce n'est pas un risotto par contre, ça change un peu. Pour sa
préparation, vous n'aurez pas besoin de plus de temps que pour un riz normal, enfin si, juste 2 minutes supplémentaires, mais au moins ça changera du riz blanc classique.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
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280 g de riz étuvé, à 1,25 €/kg
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0,35 €
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1 poivron de 200 g à 1,99 €/kg
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0,40 €
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1/2 cc de purée de piment
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0,08 €
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sel - poivre
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-
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1 CS d'huile d'olives
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0,06 €
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TOTAL
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0,13 €
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Prix par personne : 0,26 €
Remarques :
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- J'ai pris de la purée de piment qu'on trouve au rayon exotique des supermarchés
Recette :
Préparation - Cuisson : 22 mn
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Mettre l'eau pour le riz à bouillir.
Laver le poivron et la tomates, puis les couper en dés.
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Dans une poêle antiadhésive, mettre 1 CS d'huile d'olives et faire cuire à feu doux le poivron et la tomate
pendant 15 mn à couvert.
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Si nécessaire en cours de cuisson, rajouter un peu d'eau.
Ne pas oublier de mettre le riz dans l'eau bouillante :)
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Une fois le riz et le poivron cuit, mettre le riz égoutté dans la poêle du poivron, puis rajouter le piment,
et saler et poivrer à votre convenance.
Faire cuire 2 mn.
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Ce riz accompagnera viande blanche ou poisson.
Bon appétit !
Par Circée
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Vu que j'avais bien aimé réaliser les précédentes galettes à la courgette et au curry, j'ai décidé de remettre ça avec du
poivron rouge et du paprika.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
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50 g de flocons d'avoines
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0,16 €
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15 cL de lait chaud
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0,11 €
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1 oeuf
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0,14 €
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1/2 poivron de 115 g à 2,10 €/kg
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0,25 €
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1 cc de paprika
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2 Cs d'huile de pépins de raisin
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0,06 €
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sel - poivre
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-
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TOTAL
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0,72 €
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Prix par personne : 0,36 €
Recette :
Préparation : 12 mn
Cuisson : 7 mn à la poêle
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Laver le poivron et le débiter en petits carrés.
Le faire revenir 10 mn dans une poêle avec 1 CS d'huile.
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Pendant ce temps, faire chauffer le lait.
Rajouter les flocons d'avoine dans le lait chaud, et laisser gonfler.
Rajouter l'oeuf battu, le sel, le poivre, le paprika et le poivron.
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Dans la poêle, rajouter une CS d'huile et verser le mélange précédent.
Faire cuire 5 mn à couvert et à feu vif.
Puis retourner la galette et faire cuire 2 mn supplémentaires.
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La galette se sert bien chaude.
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Bon appétit !
Par Circée
8
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Mercredi 9 septembre 2009
Voilà un accompagnement que je n'avais jamais réalisé jusqu'à présent, mais qui m'a apporté un certain plaisir gustatif,
et je serai même prête à recommencer l'expérience : cuisiner des flocons d'avoine.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
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15 cL de lait
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0,11 €
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50 g de flocons d'avoine
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0,16 €
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1 oeuf
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0,14 €
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1/4 de courgette, soit 60 g à 1,30 €/kg
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0,08 €
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1/2 oignon, soit 50 g à 0,50 €
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0,03 €
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1 CC arasée de curry
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sel - poivre
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-
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2 CS d'huile d'olives
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0,12 €
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TOTAL
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0,64 €
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Prix par personne : 0,32 €
Remarques :
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- Dans cette recette les légumes sont croquants, car cuits uniquement avec la galette. Vous pouvez les faire revenir
avant dans un peu d'huile d'olives si vous les souhaitez fondants.
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- Il est possible de préparer la pâte en avance, c'est ce que j'ai fait, en la mettant dans un récipient fermé au
frais, afin de faire cuire la galette au dernier moment.
Recette :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 7 mn
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Faire chauffer le lait 2 mn au micro-ondes ou à la casserole.
Dans un récipient, verser le lait chaud sur les flocons d'avoine.
Rajouter l'oeuf, le curry, le sel et le poivre et mélanger de manière à obtenir une pâte homogène un peu liquide.
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Laver la courgette. La découper en brunoise.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Rajouter la courgette et l'oignon à la préparation précédente. Bien mélanger.
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Dans une poêle bien chaude, rajouter l'huile d'olives, puis verser la préparation.
Faire cuire d'un côté 5 mn à feu vif et à couvert.
Puis retourner la galette, la faire cuire 2 à 3 mn sans couvercle.
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La galette est alors bien croustillante des deux côtés et prête à être dégustée
immédiatement.
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Bon appétit !
Par Circée
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On continue notre petit séjour gastronomique en Italie, où après la pizza, aujourd'hui je vous réserve la recette d'un
risotto très crémeux au parmesan.
Ingrédients :
Pour 5 personnes (en accompagnement)
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250 g de riz rond, à 1,81€/kg
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0,45 €
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1 oignon moyen, soit 80g à 1,39 €/kg
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0,11 €
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15 cL de vin blanc de cuisine
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0,22 €
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50 cL de bouillon de légumes
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0,04 €
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20 cL de crème liquide
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0,53 €
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2 CS d'huile d'olives
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0,12 €
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30g de parmesan à raper, à 15 €/kg
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0,30 €
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TOTAL
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1,77 €
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Prix par personne : 0,35 €
Recette :
Préparation : 2 mn
Cuisson : 40 mn
Bon appétit !
Par Circée
11
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J'aime bien changer des lasagnes à la bolognaise, en faisant des lasagnes aux légumes, mais cette fois c'était aux aubergines et au jambon cru.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
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1 aubergine de 380g à 1,79 €/kg
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0,68 €
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1 boite de 383 g de tomates pelées
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0,43 €
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1 oignon de 150 g à 1,29 €/kg
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0,19 €
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3 tranches de jambon cru
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0,99 €
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8 CS d'huile d'olives
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0,48 €
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sel
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50 g de parmesan à 15€/kg
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0,75 €
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6 feuilles de lasagnes
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0,29 €
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3 CS de purée de tomates
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0,01 €
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1 petite tomate de 50g à 1,89 €/kg
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0,09 €
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TOTAL
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3,91 €
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Prix par personne : 1,30 €
Recette :
Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn au four à 180°C
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Couper en dés l'aubergine.
Mettre 5 CS d'huile d'olives et laisser cuire 10 mn dans une poêle.
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Emincer l'oignon, puis le rajouter avec les 3 dernières CS d'huile dans la poêle.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
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Couper en carrés le jambon cru et les tomates pelées.
Saler, attention pas trop car le jambon est salé.
Faire cuire 5 mn.
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Faire préchauffer le four à 180 °C.
Monter les lasagnes par couches successives :
- feuille de lasagnes
- mélange de la poêle
- parmesan à raper
Continuer jusqu'à épuisement.
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Finir par une couche de feuille de lasagnes. Comme je n'avais pas suffisamment de jus dans le mélange de la
poêle, j'ai rajouté de la sauce tomate, et j'ai décoré avec la tomate coupée en rondelles, et du parmesan fraîchement rapé.
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Enfourner 30 mn.
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Les lasagnes sont parfaites pour un plat du soir, accompagnées d'une salade verte.
Par Circée
5
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Ingrédients :
