Lundi 26 octobre 2009
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10:00
Bonjour à toutes et à tous,
Comme vous avez pu le constater hier pas de recette, ça sera comme ça désormais tous les dimanches. Un peu de repos, ça ne fait pas de mal 
Ma recette du jour est en fait la reprise de la recette de Julie, qui l'a
publié sur le site de Lavande il y a peu. J'ai adoré cette association sucrée/salée.
Ingrédients :
Pour 3 personnes
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1 kg de courge butternut
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0,81 €
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1 CS de miel
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0,05 €
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1/2 CC de canelle
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1/4 CC de gingembre
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-
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1 CS d'huile d'olives
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0,06 €
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sel - poivre
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-
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TOTAL
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0,92 €
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Prix par personne : 0,31 €
Recette :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à la casserole et 10 mn à la poêle
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Mettre l'eau à bouillir dans une grande casserole, pour l'étape 2.
1ère étape : la préparation de la courge
Il faut d'abord la couper en grosses rondelles.
Oter la peau.
Couper en cubes de grosseur moyenne.
Durée approx. : 15 mn
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2ème étape : la cuisson à l'eau
Mettre les cubes de courge à cuire dans la marmite d'eau bouillantes, pendant environ 20 mn.
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3ème étape : la cuisson à la casserole
Bien égoutter la courge, puis la faire revenir dans une poêle avec l'huile.
Rajouter les épices.
Mélanger régulièrement pendant les 10 mn de cuisson.
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4ème étape : la finition
Il faut écraser la courge qui doit être très molle déjà. Vérifier l'assaisonnement, puis servir très chaud.
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Bon appétit !
Par Circee
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7
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Mercredi 21 octobre 2009
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09:00
Voici revenu le temps des gratins, mais ce n'est pas une raison pur autant que ce soit une bombe calorique, alors après
m'être inspirée d'une recette WW, je vous livre à mon tour une recette de gratin vraiment léger : pas de beurre, pas de crème, pas de lardons, pas de fromage.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
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1 kg de pommes de terre à 0,50 €
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0,50 €
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0,5 L de lait
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0,35 €
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1 CS de thym
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sel - poivre
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-
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TOTAL
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0,85 €
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Prix par personne : 0,21 €
Recette :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h au four à 150°C
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Mettre le four à préchauffer à 150 °C.
Faire chauffer pendant 5 mn à feu doux dans une casserole le lait avec le thym, pour qu'il infuse.
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Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les émincer très finement.
Les saler et poivrer et mettre dans un plat à gratin.
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Rajouter le lait au thym.
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Enfourner pendant 1h. On peut rajouter 5 mn supplémentaires sous le grill, pour cet aspect plus
gratiné.
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Bon appétit !
Par Circee
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Dimanche 18 octobre 2009
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/2009
13:56
Les légumes secs c'est bon, mais on oublie souvent d'en consommer, c'est dommage. Cependant avec la saison d'hiver, on a
quand même plus tendance à en manger.
Aujourd'hui, la recette, si on peut appeler ça comme ça, du jour est sur les lentilles. Comme souvent, j'utilise ma cocotte minute pour les faire cuire, car ça prend nettement moins de temps que
dans une casserole ou un fait-tout.
Par contre, il ne faut pas saler les légumes secs pendant la cuisson, car ça les rend durs, il faut donc saler après.
Ingrédients :
Pour 3 personnes
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1 verre de lentilles vertes, soit 150g à 2,60 €/kg
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0,39 €
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1 petit oignon de 50g à 0,50 €/kg
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0,03 €
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1/2 carotte, soit 64 g à 0,45 €/kg
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0,03 €
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3 verres d'eau
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quelques clous de girofle, laurier
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TOTAL
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0,46 €
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Prix par personne : 0,15 €
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 17 mn
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Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
Inciser l'oignon et planter les clous de girofle dedans.
Dans la cocotte minute, mettre les lentilles, l'eau, les rondelles de carotte, l'oignon et les feuilles de laurier.
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Mettre la cocotte à chauffer, et laisser cuire 12 mn après la montée de la vapeur.
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Les lentilles sont alors cuites !
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Bon appétit !
Par Circee
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Samedi 3 octobre 2009
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/10
/2009
09:00
On continue dans les plats légers, pour celles et ceux qui font attention à leur ligne. Pour cette recette j'ai essayé de
limiter le plus possible le gras, mais un minimum d'huile d'olives est nécessaire. Quant aux oeufs, ils sont nécessaires pour avoir une jolie texture de flan. Je ne sais pas si l'agar agar aurait
pu quelque chose pour moi dans ce cas.
Ces petits flans conviennent parfaitement comme un accompagnement d'une viande ou d'un poisson, c'est comme vous voulez. En tout cas, je les déguste chauds, mais froids avec un coulis de
tomates au basilic ça ne doit pas être mauvais non plus !
Ingrédients :
Pour 3 personnes (6 flans)
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1 aubergine moyenne, soit 340 g à 1,89 €/kg
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0,64 €
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2 CS d'huile d'olives
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0,12 €
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2 oeufs
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0,24 €
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1 yaourt nature à 0%
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0,17 €
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sel - poivre
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TOTAL
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1,17 €
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Prix par personne : 0,39 €
Remarques :
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- vous n'êtes pas au régime : remplacez le yaourt à 0% par 20 cl de crème liquide et rajouter 30 à 40 g de parmesan,
qui donnera plus de goût au flan
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- on peut également rajouter des feuilles de basilic dans les flans
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- pour la cuisson des flans, choisissez de préférences des plats qui ne nécessitent pas de beurre pour les démouler :
moules antiadhésifs ou bien en silicone.
Recette :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn au four à 210 °C
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1ère étape : préparation de l'aubergine
On lave l'aubergine.
On la coupe en deux.
On verse l'huile d'olives sur chacune des moitiés en vérifiant que celle-ci soit bien absorbée.
On enfourne dans un four froid à 180°C pendant 20 mn.
On vérifiera bien à la fin des 20 mn que l'aubergine est bien cuite, sa chair doit être molle.
Pour que ça cuisine plus vite on peut faire aussi de grosses lamelles qu'on place sur une plaque de cuisson ou plaque à patisserie, et là aussi on verse l'huile dessus.
A la fin de la cuisson, on n'éteint pas le four.
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2ème étape : la préparation du flan
Une fois les aubergines cuites, on ne conserve que la chair.
Dans un blender, on mixe ensemble : la chair d'aubergines, les oeufs, le yaourt et on assaisonne selon son goût.
On verse la préparation liquide dans des moules. Personnellement j'adore les moules à gros muffins, sinon un moule à cake fera très bien l'affaire.
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3ème étape : la cuisson
On enfourne les flans pour 35 mn et on augmente la température à 210 °C.
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Bon appétit !
Par Circée
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Jeudi 17 septembre 2009
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17
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/2009
09:00
On profite des dernières courgettes de l'été, mais aussi des flocons d'avoine (et oui il faut bien finir le paquet !).
Voici donc un crumble de courgettes, qui convient comme accompagnement pour un midi. Pour un soir, en plat unique, ça risque vraiment de faire juste sauf si vous avez une entrée et un
dessert.
Ce plat peut être préparé en avance dans la mesure, où la préparation à la courgette devra être d'un côté, le crumble de l'autre, mais par contre la cuisson devra être faite au
dernier moment.
Ingrédients :
Pour 1 personne :
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Pour le crumble :
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5 g de farine T55
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0,01 €
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15 g de flocons d'avoine
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0,05 €
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15 g de beurre
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0,06 €
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sel
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Pour la préparation à la courgette :
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1 petite courgette, soit 200 g à 1€/kg
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0,20 €
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1 CS d'huile de pépins de raisin
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0,03 €
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2 petits fromages de chèvre, soit 40g
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0,52 €
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2 grosses feuilles de basilic
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TOTAL
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0,87 €
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Prix par personne : 0,87 €
Recette :
Préparation : 17 mn
Cuisson : 20 mn au four à 180 °C en position grill
On va commencer par préparer la courgette, puis on fera le crumble, et on terminera la préparation à la courgette, pour gagner du temps.
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1ère étape : préparation de la courgette
On lave la courgette, on coupe les extrémités, puis on la débite en dés de 5 mm avec la peau.
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Dans une poêle antiadhésive de préférence, on verse la cuillère d'huile, puis on met à cuire à feu doux les
courgettes pendant 15 mn en remuant régulièrement.
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2ème étape : la réalisation du crumble
Pendant la cuisson des courgettes, on s'occupe du crumble.
Dans un cul de poule (ou saladier ou bol, peu importe) mettre la farine, les flocons d'avoine, le beurre mou en petits morceaux et la pincée de sel.
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On mélange le tout délicatement du bout des doigts et on obtient ceci :
Ca doit être légèrement friable.
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On préchauffe le four à 180 °C grill
3ème : préparation à la courgette
Quand la courgette est cuite, afin de limiter les apports en gras, on verse la courgette en dés sur une assiette recouverte de papier absorbant, qui doit absorber justement une bonne partie
du gras ayant servi à la cuisson. Puis jeter le papier.
Dans cette même assiette, on émiette alors le fromage de chèvre au dessus des courgettes. Puis on cisèle le basilic, et on mélange le tout de manière à avoir un ensemble homogène avec du
basilic et du fromage de chèvre dans toute la préparation.
Normalement ce n'est pas la peine de saler si votre fromage l'est. Mais goutez quand même.
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4ème étape : montage du crumble
On place dans un récipient passant au four :
- en dessous la préparation à la courgette
- au dessus la pâte à crumble
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5ème étape : la cuisson
Quand le four est chaud, enfourner pendant 15 à 20 mn suivant la puissance de votre grill.
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Il faut généralement attendre quelques minutes avant de déguster le crumble car le récipient et le contenu sont très chauds !
Bon appétit !
Par Circée
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