Tarte aux blettes et à la ricotta

Voici une nouvelle recette de tarte à la ricotta, cette fois c'est à la blette, un légume de saison. En fait, c'est un légume que j'achète très peu, je ne sais pas pourquoi, donc là c'était l'occasion de vous fournir une nouvelle idée pour l'accomoder.

Ingrédients :	Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée	0,69 €
1 pot de 250g de ricotta	1,80 €
1 botte de blettes, soit 600g à 0,99€ (feuilles + côtes)	0,60 €
2 gros oignons, soit 200g	0,20 €
2 oeufs	0,22 €
70g de parmesan, à 10€/kg	0,70 €
2 CS d'huile de pépins de raisin, à 3€/L	0,06 €
sel - poivre	-
TOTAL	4,27 €
Prix par personne :	1,07 €

Remarque :

• - la ricotta apporte un moelleux à la tarte que n'apporte pas la crème fraîche.

Recette :
Préparation : Cuisson :	30 mn 40 mn au four à 180 °C
	Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher et émincer les oignons. Laver les blettes et les couper en tronçons d'1 cm de largeur. Faire blondir les oignons avec l'huile.
	Rajouter les blettes et faire revenir le tout pendant 10 à 15 minutes.
	Pendant la cuisson des oignons et des blettes, préparer l'appareil en mélangeant la ricotta, les oeufs, le sel et le poivre. Rajouter ensuite le parmesan coupé en fines lamelles. Il fondra à la cuisson et on le sentira mieux dans la tarte.
	Une fois précuits, rajoutés les oignons et les blettes à l'appareil.
	Vers le tout dans un plat recouvert de la pâte feuilletée. Enfourner pendant 40 mn.
	La tarte se déguste chaude.

Bon appétit !

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