Petits flans à la pêche et à la menthe

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de petits desserts. En voici un tout simple, celui d'un flan à la pêche que j'ai agrémenté de menthe, car ça donne encore plus une note fraîche aux desserts.


Ingrédients :

Pour 12 petits flans

1/2 L de lait	0,30 €
3 oeufs	0,42 €
50 g de sucre	0,07 €
1 boite de pêche au sirop(470 g net égoutté)	1,50 €
menthe	-
120 g de farine	0,05 €
TOTAL	2,34 €

Prix par personne : 0,20 €


Remarque :

• j'ai utilisé des moules à financiers en silicone. La portion du flan est alors relativement petite et quand on fait un assortiment de desserts c'est parfait. Le silicone permet de démouler plus facilement les flans une fois refroidis.

Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn à 180 °C (dont 5 à 210 °C)
Repos : 20 mn au frais

	Mettre le four à préchauffer à 180 °C. Découper les pêches au sirop en dés et mettre l'équivalent d'une demi-pêche dans chaque moule. Préparer l'appareil : mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la menthe ciselée. Recouvrir les pêches du mélange.
Enfourner pendant 30 mn à 180 °C et 5 mn à 210 °C. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 mn, démouler ensuite.

Ces petits flans se servent frais, il faut juste les sortir 5 mn avant de déguster.