Poissons et crustacés

Vous pourrez retrouver ici la liste des recettes dans lesquels des poissons ou des crustacés font partie de la composition. Ca vous permettra de vous donner des idées en fonction d'un ingrédient bien précis.

Cette rubrique sera alimentée au fur et à mesure du développement de ce blog.

CABILLAUD

- filet de cabillaud au court-bouillon maison

COLIN

- pain de poisson aux carottes et au pesto
- pain de poisson aux petits pois
- terrine de poisson aux carottes et aux courgettes
- terrine de colin aux 3 couleurs
- crumble aux noix, de poisson et crevettes
- papilotte de colin à la moutarde
- papillotte de poisson express
- colin en papilotte sur lit de tagliatelles de carottes à la coriandre
- parmentier de colin et crevettes

COQUILLES ST JACQUES

- Lotte et St Jacques à la sauce au safran
- St Jacques à la crème
- St Jacques flambées au whisky
- St Jacques sur lit de poireaux
- spaghetti aux St Jacques au basilic

CREVETTES

CHAUD

FROID

- crevettes au citron et au basilic - petites crevettes au piment - crevettes au lait de coco et curry - crevettes sauce Porto - crevettes sauce tomate curry - crevettes à la sauce piquante - crumble aux noix, de poisson et crevettes - risotto aux fruits de mer et crevettes (recette Actifry) - risotto light au citron vert et aux crevettes (recette Actifry) - quiche aux crevettes, lait de coco et curry - bricks de crevettes à la menthe - filet de lieu noir en papilotte avec sa sauce légère aux crevettes - parmentier de colin et crevettes - sauce au fumet de crevettes - soupe chinoise à la crevette

- plateau de crevettes fraîches et ses 4 sauces

DAURADE

- daurade au four farcie aux herbes
- daurade au lait de coco et curry
- daurade en papilotte et ses petits légumes
- daurade en croute d'herbes


FRUITS DE MER

- cassolette de fruits de mer
- flan de fruits de mer au curry
- risotto aux fruits de mer et crevettes (recette Actifry)
- penne aux fruits de mer
- saumonette sauce fruits de mer

GAMBAS

- Gambas au citron vert et au gingembre

JULIENNE

- filet de julienne sauce tomate curry

LANGOUSTINES

- tartare de langoustines et concombre

LIEU

- filet de lieu noir en papilotte avec sa sauce légère aux crevettes

LOTTE

- Lotte et St Jacques à la sauce au safran
- queue de lotte façon langouste
- queue de lotte à la sauce rouge

- Queue de lotte et sa réduction à l'orange et au miel

MOULES

- Moules à la marinière
- moules à la tomate et au basilic

SAUMON

- feuilleté au saumon et aux épinards
- saumon à l'oseille
- saumon au citron et à l'aneth en papilotte
- quiche poireau et saumon


SAUMONETTE

- saumonette sauce fruits de mer


SEICHES

- seiches à la provençale
- Seiches à la Sétoise



SURIMI

- verrine de surimi et citron vert

THON

FROID	CHAUD
- Endive au thon - verrine de thon et concombre - salade de riz - salade d'haricots verts - salade composée 2 - salade de pommes de terre au thon - rillettes de thon	- bricks au thon et aux câpres - galette de flocons d'avoine au thon

TRUITE

- verrine de concombre et truite fumée
- feuilleté à la truite fumée et à la courgette