Apéritif dînatoire

C'est la période des fêtes et vous souhaitez réaliser un apéritif un peu consistant, voici quelques pistes :


En entrée et plat de résistance :

Froid

Chaud

En verrine : . Verrine de thon et concombre . Verrine de concombre et truite fumée . Verrine de mousse de jambon et concombre . verrine de mousse de betterave et concombre A tartiner : . Rillettes de thon . caviar d'aubergines . poivron mariné à l'huile d'olives et au thym . terrine de canard . terrine de porc . terrine de porc à l'Armagnac . pâté de viande #2 A déguster à la main : . Endives au thon . Roulés frais de jambon au paprika et menthe . Roulés frais de jambon au fromage et aux noix  .

Les Bricks : . Bricks au poulet . Bricks au thon et aux câpres . Bricks de dinde au citron . Brick aux crevettes et à la menthe . brick au chèvre et au pesto . brick de chèvre, figue et miel . brick de pomme de terre et chèvre Les feuilletés : . Feuilleté à la truite fumée et à la courgette . Feuilleté au jambon, courgette et fromage Les soupes : . soupes en verrine Les tartes/quiches/pizza : . pizza à la pâte provençale . mini quiche sans pâte . tartelette au fromage . Bruschetta maison . coca à la frita . calzone au fromage frais, courgettes et tomates Les cakes salés : . gâteau invisible aux courgettes Les bouchées : . bouchées apéritives carottes curry . bouchées vapeur aux légumes Les viandes : . Brochette de dinde au soja et miel A déguster à la main : . Champignons farcis au chèvre et au jambon

Pour les quiches et tartes salées suivant certaines, il est préférable de faire des parts individuelles dès le départ pour éviter que ça ne tombe de partout. En règle générale, avec les cakes salé ça ne pose pas de soucis.

On peut également présenter certaines salades en verrine : salade piémontaise, salade de blé, salade de riz, salade grecque, taboulé, tomates et concombres ...
Attention par contre aux portions, des verrines de 10 à 12 cl sont amplement suffisantes si vous offrez un large éventail de plats salés.



Les desserts :

A manger à la main

En verrine

Les Muffins : . Muffin aux pépites de chocolat . Moelleux à l'orange et à la cannelle . Muffin aux figues et amandes effilées . Muffin au chocolat Les tartelettes : . tartelette aux speculoos et gânache au chocolat . Tartelette aux speculoos et pommes à la cannelle Les Gâteaux : . Brownie . Pain d'épices Les cakes : . Cake à la banane . Les flans : . Petits flans à la pêche et à la menthe . Flan pâtissier

. verrine de tiramisu . Verrine de panacotta à la vanille . Verrine de duo de figues . Verrine de banane et framboise . soupe de pêches à la menthe . Mousse au chocolat sur gelée de framboise . Mousse allégée à la pomme . Mousse au lait de noix de coco et ananas . Mousse au lait de noix de coco et banane . crème dessert au chocolat façon Danette . crème au Carambar . crumble frais de pommes aux speculoos . Riz au lait