Annuaire de blogs over-blog Créer un blog
Les recettes de cuisine avec Plurielles.fr
Un blog sélectionné par

 

Présentation

Mon blog "la cuisine de Circée" est un blog de vulgarisation culinaire. Il est là avant tout pour donner des idées pour les repas de tous les jours, des plats familiaux, simples à réaliser tout en étant équilibrés.
De temps en temps vous y trouverez des recettes un peu plus pointues et élaborées, mais ce n'est pas la vocation première de ce blog.
Dimanche 15 novembre 2009

Notre Dîner Presque Parfait - Partie 1

Comme je vous l'ai dit l'autre jour, avec mes copines scrappeuses nous nous faisons des dîners sur ce principe. On se note sur la déco et la cuisine. On ne fait pas d'animations, on n'en voit pas l'intérêt. Nous avons donc été 4 à nous lancer dans l'aventure.

La 1ère a été Scrapoulette avec son dîner sur le thème de l'Automne. Merci à Isa pour le crédit images.


Le centre de table était donc très automnal avec des pommes de pinc, des guirlandes de feuilles de liège, des chataignes, des champignons etc ...


Après l'apéro, voici l'entrée :


C'était un foie gras, avec son pain d'épices et 2 confitures maison. Il y en avait une à la poire, celle de gauche, mais j'ai oublié celle de droite.

Ensuite le plat principal :

Brochette de St Jacques et lard avec un risotto aux cèpes.


Et pour finir, dur dur d'ailleurs vu les quantités, mon estomac n'est pas habitué :

Un petit moelleux aux prunes, une poire chaude et un tiramisu à la crème de marron faite maison.


Je dois bien avouer que mon petit estomac a été plus que calée avec tout ça ! La poire chaude a été une vraie découverte et c'était un régal car elle était bien ferme. J'ai également adoré le tiramisu à la crème de marrons.


Bon, et bien pour la partie 2, c'est moi qui m'y collerait !



Par Circee - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 14 commentaires - Recommander
Samedi 14 novembre 2009

Velouté poireau pomme de terre

Le temps est maussade sur toute la France, alors rien de mieux qu'un petit velouté pour se réchauffer le soir. En plus pour ne rien gâcher son prix est tout mini, quant à sa réalisation, elle est on ne peut plus simple !



Ingrédients :

Pour 4 personnes
2 poireaux, soit 500 g à 1€/kg 0,50 €
500g de pommes de terre, à 0,20€/kg 0,10 €
1 oignon, soit 80g à 0,50 €/kg 0,04 €
1 L d'eau -
sel - poivre -
TOTAL 0,64 €

Prix par personne : 0,16 €


Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn à la casserole
 On épluche le poireau, on coupe la partie la plus dure (vert foncé) et on ne garde que la partie tendre.

On coupe en tranches de 1 cm de large, on nettoie le tout, puis on le met dans la marmite.
 On épluche les pommes de terre.

Pour faciliter et accélérer leur cuisson, je les tranche en fines lamelles.
 		 
   On épluche l'oignon.
On le découpe en morceaux.

On met dans la marmite tous les légumes, on rajoute l'eau, le sel et le poivre.
 On met à cuire le tout à feu moyen pendant 35 mn. Prévoir un couvercle, le mien avait de petites ouvertures pour laisser s'évaporer l'eau.

A la fin de la cuisson, il doit rester suffisamment de liquide pour obtenir une texture velouté au potage, sans avoir à retirer ou rajouter de bouillon.
 		 

Bon appétit !

Par Circee - Publié dans : Soupes - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires - Recommander
Vendredi 13 novembre 2009

Quiche poireau et saumon

Me revoilà avec une nouvelle recette de quiche ... Et oui comme le moule utilisé l'autre jour était plus petit, mais plus haut que la taille des moules à tarte, et bien il me restait 80g de pâte feuilletée à utiliser. Je n'allais pas la jeter tout de même !

Me voilà donc avec deux mini quiches au poireau et au saumon.
Ingrédients :

Pour 2 mini quiches (11 x 7 cm, sur 3 cm de hauteur)
80 g de pâte feuilletée 0,24 €
1/2 pavé de saumon surgelé, soit 75g 1,20 €
1/2 poireau, soit 100g à 1€/kg 0,10 €
120 g de fromage blanc à 0% 0,14 €
1 oeuf 0,11 €
sel - poivre -
TOTAL 1,79 €

Prix par personne : 0,90 €


Remarques :
  • - Comme il me restait un demi-poireau et un demi-pavé de saumon, et bien j'ai refait des mini quiches, mais sans pâte cette fois. Pour 6 minis quiches, j'ai donc utilisé : le 1/2 saumon, le 1/2 poireau, 2 oeufs, 240g de fromage blanc et sel/poivre. Elles seront cependant moins garnies, car moins profondes.
  • - si vous avez du citron non traité, n'hésitez pas à rajouter quelques zestes dans la préparation, ça n'en sera que meilleur !

Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn à 180 °C
 On met le four à préchauffer à 180°C.

On retire la peau du dessus du poireau. On ne garde que le blanc. On l'émince, enfin pas trop finement non plus : des rondelles de 1 cm de large c'est très bien. On le nettoie ensuite.

Pour le saumon, préalablement décongelé, on le coupe en petits dés, 1 cm aussi c'est très bien.
 On met la pâte au four du moule, puis le saumon et le poireau.

On prépare l'appareil à quiche : fromage blanc + oeuf + sel et poivre. On mélange bien le tout de manière à obtenir un mélange homogène.

Puis on verse l'appareil dans le moule.
 		 
   On enfourne 45 mn et on sert bien chaud.

Avec une entrée et un dessert, la portion est tout à fait adaptée pour un adulte.

Bon appétit !
Par Circee - Publié dans : Tartes salées - Quiches - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires - Recommander
Jeudi 12 novembre 2009

Terrine de porc + Dîner presque parfait

Bonjour, et tout d'abord mille excuses pour l'absence de recette hier, j'étais persuadée d'avoir préparé l'article sur cette terrine de porc, mais ces derniers jours, entre le scrap (préparation des cartes, puis bientôt de cadeaux scrap), le marché de Noël de l'école ainsi que la préparation de mon Dîner presque Parfait et bien j'ai zappé l'écriture de cet article.

Pour le Dîner, il s'agit d'un Dîner entre copines, pas de l'émission. On se fait un petit truc entre nous, scrappeuses, et on se reçoit tour à tour. D'ailleurs hier c'était le tour de ma copine Scrapoulette, je ne sais pas si elle mettra ses plats sur son blog de scrap, si ce n'est pas le cas, je vous montrerai ça plus tard.


Bon en attendant, passant à la recette du jour : la terrine de porc. Toute contente d'avoir enfin trouvé du foie de porc dans mon supermarché, je me suis lancée dans cette recette.


Ingrédients :

Pour 6 petites terrines individuelles
240 g de foie de porc, à 5,89 €/kg 1,41 €
330 g de chair à saucisses, à 6,99 €/kg 2,31 €
100 g de lard en tranches 1,52 €
1 échalotte, soit 35g à 4€/kg 0,14 €
Persil -
Laurier -
1 oeuf 0,11 €
sel - poivre -
1 CC de 4 épices -
TOTAL 5,49 €

Prix par personne : 0,92 €


Remarques :
  • - En fait, ce n'est pas vraiment de la chair à saucisses que j'ai prise mais des vraies saucisses, car j'en avais dans mon congélateur. Je les ai simplement ouvertes pour retirer toute la chair du boyau. Je pense donc qu''en achetant la chair toute seule, on peut avoir un coût de revient plus faible.

Recette :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn au four à 180°C
 Mettre le four à préchauffer à 180°C.


Dans votre hachoir mettre tous les ingrédients : le foie, la chair à saucisses, l'oeuf, l'échalotte, les herbes et les épices.
N'hésitez pas à hacher finement tout ça.
 Répartir la mixture hachée dans des moules individuels, toujours mes moules à financiers, et recouvrir avec le lard en tranches.
 		 
   Enfourner pendant 30 mn. Chez moi ça a bien réduit à la cuisson.


Servir ensuite la terrine froide, le lendemain de préférence, avec une bonne salade verte par exemple, étalée sur des tranches de pain de campagne.


Bon appétit !


Par Circee - Publié dans : Terrines - Pâtés - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires - Recommander
Mardi 10 novembre 2009

Quiche poireau, jambon et Comté

C'est la saison froide, et pour moi c'est souvent synonyme de quiches, de plats un peu plus costauds, à base de crème et d'oeufs, alors que l'été c'est plutôt tartes salées toutes simples.
Toutefois j'avais l'intention de faire une quiche un peu légère, à base de fromage blanc à 0% de matières grasses, histoire de moins culpabiliser.


Ingrédients :

Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée 0,85 €
300g de fromage blanc à 0% 0,36 €
3 oeufs 0,33 €
70g de Comté à 11,70 €/kg 0,82 €
2 tranche de jambon, soit 90g à 10,80 €/kg 0,97 €
1 gros poireau, soit 330g à 1€/kg 0,33 €
sel - poivre -
TOTAL 3,66 €

Prix par personne : 0,92 €


Remarques :
  • - Vous pouvez remplacer le fromage blanc par 50 cL de crème épaisse

Recette :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn au four à 180°C
 Mettre le four à préchauffer à 180°C.


Etaler votre pâte feuilletée et la piquer.
 Couper en dés le jambon et le Comté.
 		 
   Préparer l'appareil à quiche avec : les oeufs, le fromage blanc, le sel et le poivre.
 Emincer le poireau et bien le nettoyer.

Rajouter le poireau dans le moule.
  Rajouter l'appareil à quiche. Il faut veiller à ce que les morceaux de poireau soient bien recouverts de crème pour ne pas brûler.
 Enfourner 45 mn.  

Bon appétit !

Par Circee - Publié dans : Tartes salées - Quiches - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires - Recommander

 

Mes petites notes

Menus d'automne-hiver 2009
Menus du midi
Menus du soir
à moins de 1€
entre 2 et 4 €




Vocabulaire culinaire

 

 

Recettes par ingrédients

 

 

Catégories

 

Recherche

 

Articles récents

liste complète

 

Calendrier

Novembre 2009
L M M J V S D
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
<< < > >>

 

Liens

 

Liens autres

blog appetit

 

Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés